新传媒网炖猪肉是一道家常美味，不仅营养丰富，而且做法简单，深受大众喜爱。下面介绍一种简单又实用的家常炖猪肉做法。
首先，准备好所需的食材：猪肉（最好是五花肉或猪腿肉，约500克），生姜几片，大葱一根切段，料酒、酱油、老抽、白糖、盐适量，八角一两颗，桂皮一小段，香叶一两片，清水适量。
将猪肉洗净，切成大小适中的块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。然后，将猪肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来，热锅凉油，放入白糖，小火炒至糖色微黄，迅速放入猪肉块翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。之后，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。倒入适量的料酒、酱油、老抽，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要没过猪肉块。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间可适当翻动，以免粘锅。大约炖煮40分钟到1小时后，猪肉变得酥烂入味，根据个人口味加盐调味，再大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。
这样炖出来的猪肉色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是面食，都是一道美味佳肴。家常炖猪肉，简单又美味，值得一试。
