新传媒网使用高压锅烀肘子是一种既方便又快速的方法，可以大大缩短传统烀制肘子所需的时间。烀肘子的过程主要是将猪肘通过煮、炖等方式使其变得软糯可口。使用高压锅可以有效缩短烹饪时间，同时还能保持食材的营养和口感。
准备工作
首先，需要准备新鲜的猪肘子一个（约500-750克），适量的生姜、葱段、料酒以及调味品如生抽、老抽、盐等。清洗干净猪肘后，在锅中加入足够的水，放入猪肘，再加入几片生姜和一些葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除腥味和杂质。
使用高压锅烀肘子
将焯好水的猪肘捞出，放入已经预热好的高压锅中。加入足够的水，水面需没过猪肘。然后加入适量的调味料，根据个人口味调整。盖上高压锅盖，按照高压锅的操作说明进行操作，通常设置为中火加热至排气孔开始排气，转小火维持约20分钟。关火后，让压力自然下降或采用自然冷却的方式，待完全泄压后打开锅盖，此时猪肘应该已经烀得非常软烂了。
注意事项
- 炖制过程中要注意水量的控制，避免干锅。
- 高压锅的型号和规格不同，实际操作时请参考具体产品的使用说明书。
- 根据猪肘的大小和个人口感偏好，可以适当调整烀制时间。
- 开盖检查猪肘熟度时要小心蒸汽烫伤。
通过上述步骤，您就可以在较短时间内享受到美味的烀肘子了。高压锅烀肘子不仅节省了时间，还能够保证食物的营养价值不被破坏，是一道非常适合忙碌日子的美食选择。
