新传媒网小黄鱼，又称黄花鱼，是一种非常受欢迎的食材，其肉质鲜美，口感细腻。下面将为您介绍一种简单易学的小黄鱼烹饪方法——香煎小黄鱼。
准备材料
- 小黄鱼 4条（约200克/条）
- 生姜几片
- 蒜瓣几颗
- 青红椒各一个（根据个人口味调整）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 植物油适量
烹饪步骤
1. 准备小黄鱼：首先，将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
2. 腌制小黄鱼：将处理好的小黄鱼放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻按摩鱼身，使调料均匀分布。腌制约20分钟，让鱼肉更加入味。
3. 准备配料：生姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切成丝备用。
4. 煎制小黄鱼：热锅冷油，待油温升至五成热时，将腌制好的小黄鱼放入锅中，中小火慢煎。每面煎至金黄色即可翻面，两面都煎好后盛出备用。
5. 炒配料：锅中留底油，先下入姜片和蒜瓣爆香，再加入青红椒丝快速翻炒几下。
6. 收汁装盘：将煎好的小黄鱼放回锅中，加入生抽，轻轻翻动几下，使鱼身均匀裹上酱汁。待汤汁略微收浓后，即可关火装盘。
7. 完成：一道美味可口的香煎小黄鱼就完成了，可以搭配米饭食用，味道更佳。
这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜肴的家庭主厨们。希望您喜欢这个食谱，并能在家轻松做出美味的小黄鱼！
