新鲜桂花的香气清新宜人，是制作糕点、饮品和香料的理想原料。但是，由于其含水量较高，新鲜桂花容易腐败变质。因此，学会正确的保存方法对于保留桂花的香气和风味至关重要。下面将介绍几种保存新鲜桂花的方法：
1. 干燥保存法
- 自然风干：选择晴朗干燥的日子，将新鲜桂花摊放在干净的纸巾或布上，放置在通风良好的地方自然晾干。注意避免阳光直射，以免破坏花中的芳香物质。
- 微波炉烘干：将新鲜桂花均匀铺在微波炉专用容器中，使用低火或解冻模式，每隔30秒取出翻动一次，直至完全干燥。此方法快速方便，但需小心控制温度，以免烧焦。
2. 冷藏保存法
- 将洗净并轻轻沥干的新鲜桂花放入密封盒或保鲜袋中，置于冰箱冷藏室内保存。这种方法可保持桂花的新鲜度，但时间不宜过长，建议一周内使用完毕。
3. 冷冻保存法
- 清洗并沥干桂花后，可以将其分装在小容器或冰盘格中，加入适量清水（防止直接暴露于空气中加速氧化），然后放入冷冻室。冷冻能有效延长桂花的保存期限，但解冻后的质地可能会有所变化。
4. 糖渍保存法
- 将桂花与等量的白糖混合，放入密封罐中压实，让糖慢慢吸收桂花中的水分。糖渍不仅能保存桂花，还能增添独特的甜香风味。放置阴凉处约一周后即可食用。
每种方法都有其特点，根据个人需求和条件选择最适合的方式进行保存，让桂花的美丽与芬芳得以长久保留。