新传媒网基围虾，作为一种非常受欢迎的海鲜美食，其肉质鲜美、口感嫩滑，深受广大食客的喜爱。下面介绍一种简单又美味的基围虾做法——蒜蓉蒸基围虾。
准备材料
- 基围虾500克
- 大蒜一头（约10瓣）
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（可选，用于增加颜色和口感）
- 盐适量
- 生抽（酱油）少许
- 白糖少许
- 葱一根
- 香油几滴
制作步骤
1. 准备虾：将基围虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后在虾背上轻轻划一刀，去除虾线，这样可以使虾更加入味，也更易于烹饪时快速熟透。
2. 调制蒜蓉酱：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，生姜切末，青红椒切成细丝备用。在一个小碗中，将蒜蓉、姜末与少量盐、白糖混合均匀，再加入少许生抽和香油调匀，制成蒜蓉酱备用。
3. 腌制虾：将处理好的基围虾放入一个大碗中，倒入调好的蒜蓉酱，轻轻拌匀，让每只虾都裹上酱料。腌制约15分钟，让虾充分吸收味道。
4. 蒸制：将腌制好的虾铺放在盘子里，尽量不要重叠，保持虾的形状美观。锅中水开后，将装有虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟即可。时间不宜过长，以免虾肉变老。
5. 出锅装饰：虾蒸好后，撒上之前准备好的青红椒丝作为点缀，增加菜肴的颜色层次感。最后可以根据个人口味淋上一点热油或者香油提香。
小贴士
- 在蒸虾的过程中，可以适当控制火候，避免虾肉过于干燥。
- 蒜蓉酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁蒜香味的可以多放一些蒜蓉。
- 选择新鲜的基围虾是制作成功的关键，新鲜的虾肉质紧实，味道鲜美。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜蓉蒸基围虾就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
