新传媒网油炸豆皮卷金针菇是一道色香味俱全的家常菜，结合了豆皮的香脆和金针菇的鲜美。下面是制作这道美味佳肴的详细步骤。
准备材料
- 豆皮：2张
- 金针菇：200克
- 生抽（酱油）：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 香油：少许
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量（用于油炸）
制作步骤
1. 准备金针菇：首先将金针菇清洗干净，去掉根部，然后切成两半或三段，以便于包裹。
2. 调味：在一个小碗中，加入生抽、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀成为调味汁备用。
3. 包裹：取一张豆皮铺平，将切好的金针菇均匀地放在豆皮的一端，然后小心地将豆皮卷起，尽量卷紧，避免炸的时候散开。重复此步骤直到所有材料用完。
4. 裹粉：将卷好的豆皮在淀粉水中滚一下，确保表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使炸出来的豆皮更加酥脆。
5. 油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至中高温（约180°C），然后将裹好淀粉的豆皮卷放入油锅中炸制，期间可以轻轻翻动，使每一面都能均匀受热，炸至金黄色即可捞出沥油。
6. 完成：最后将炸好的豆皮卷切成适当大小的段，摆盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者辣椒粉增加风味。
小贴士
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 在切豆皮卷时，可以用刀沾点热水，这样可以更容易切开而不粘连。
- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以适当增加糖的量。
按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出一道美味的油炸豆皮卷金针菇啦！
