高压锅炖鸡，以其快速、方便和美味的特点深受大家的喜爱。下面，我将为大家介绍几种不同的高压锅炖鸡做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
1. 清炖鸡
材料：整鸡一只（约1000克），葱2根，姜3片，蒜瓣几颗，料酒、盐适量。
做法：
- 鸡洗净后切成块，用开水焯水去血沫。
- 将鸡块、葱段、姜片、蒜瓣放入高压锅中。
- 加入足够的水，再加入料酒和盐调味。
- 盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
2. 药膳炖鸡
材料：老母鸡一只，黄芪、当归、枸杞各适量，姜几片，盐少许。
做法：
- 鸡肉切块，与药材一同放入高压锅。
- 加入足够的水，放入姜片。
- 大火烧开后，调至小火炖煮20分钟左右，最后加盐调味。
3. 香辣炖鸡
材料：鸡肉切块，干辣椒若干，花椒一小把，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐适量。
做法：
- 鸡肉先用生抽、老抽腌制片刻。
- 高压锅内放油热后，下葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒。
- 加入足够的水，以及干辣椒、花椒、糖和盐。
- 烧开后转小火炖煮20分钟即可。
4. 咖喱炖鸡
材料：鸡肉切块，咖喱粉、椰浆、洋葱、胡萝卜、土豆、盐适量。
做法：
- 鸡肉与蔬菜一起放入高压锅。
- 加入椰浆、咖喱粉、适量的水和盐。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
以上就是使用高压锅炖鸡的一些基本做法，根据个人口味的不同，还可以适当调整食材和调料的比例。希望这些方法能帮助你在家中轻松制作出美味的炖鸡！