盱眙小龙虾，这道美食的名字中，“盱眙”二字的正确读音是“xū yí”。位于江苏省淮安市的盱眙县，这里不仅风景秀丽，而且盛产龙虾。每年的夏季，盱眙都会举办龙虾节，吸引众多游客前来品尝。
盱眙小龙虾以其独特的烹饪方式而闻名，通常采用油爆、蒜蓉等做法，保留了小龙虾鲜美的原味，又增添了丰富的口感。其肉质鲜嫩、味道香辣适中，深受食客喜爱。盱眙龙虾之所以如此美味，一方面得益于当地的水质优良，另一方面也与当地独特的烹饪技艺密不可分。
来江苏游玩的朋友一定不要错过这个机会，亲自品尝一下正宗的盱眙小龙虾。在享受美食的同时，也可以深入了解中国饮食文化的博大精深。同时，盱眙县还拥有不少历史遗迹和自然景观，如铁山寺国家森林公园、明祖陵等，非常适合进行一次文化与美食相结合的旅行体验。