萝卜骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道汤不仅具有浓郁的肉香，还有萝卜的清甜，是冬季进补的好选择。下面是制作萝卜骨头汤的步骤：
准备材料
- 猪棒骨或猪排骨 500克
- 白萝卜 1根（约300克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水足够
制作步骤
1. 准备材料：首先将猪棒骨清洗干净，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净备用。白萝卜去皮后切成滚刀块。
2. 炖煮骨头：在锅中加入足够的清水，放入处理好的猪棒骨，加入几片生姜和一段葱，再加入少量料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到骨头中的营养成分充分溶解到汤里。
3. 加入萝卜：当骨头汤炖至乳白色且香味四溢时，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮30分钟左右，直到萝卜变软，吸收了骨头汤的精华。
4. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上少许葱花增香即可。
5. 完成：关火，将萝卜骨头汤盛入碗中，一道美味又滋补的萝卜骨头汤就完成了。
小贴士
- 炖骨头的时候可以先用大火煮沸后再转小火慢炖，这样可以使汤更加浓郁。
- 加入萝卜的时间不宜过早，以免萝卜炖得太烂，影响口感。
- 可以根据个人喜好添加一些其他配料如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值和风味。
萝卜骨头汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质以及多种维生素，适合全家人享用，尤其适合秋冬季节食用，既暖身又滋补。希望你能尝试制作，享受这份美味与健康！