冷冻扇贝粉丝蒜蓉这道菜，是一道既美味又营养的海鲜佳肴。它不仅口感丰富，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试。下面将详细介绍这道菜的制作步骤。
准备材料
- 冷冻扇贝：20只（根据人数调整）
- 粉丝：100克
- 大蒜：1头
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（根据个人口味）
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精或鸡粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 解冻扇贝：将冷冻扇贝提前取出，在冰箱冷藏室内自然解冻，直到完全解冻。
2. 处理食材：大蒜剥皮后切成蒜末；生姜洗净切片再切成细丝；青红椒洗净去籽切丝；葱洗净切段备用。
3. 泡发粉丝：将粉丝放入冷水中浸泡约20分钟，直到粉丝变软，然后捞出沥干水分备用。
4. 腌制扇贝：将解冻好的扇贝加入少量盐和生抽，轻轻拌匀，腌制约10分钟。
5. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后加入一半的蒜末，小火慢慢翻炒至金黄色，制成蒜蓉备用。
6. 蒸扇贝：将腌制好的扇贝均匀地摆放在盘子中，上面铺上泡发好的粉丝，再撒上剩余的蒜末和生姜丝，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。
7. 调味与装饰：蒸好后取出，撒上切好的青红椒丝和葱花，最后淋上少许热油，激发香味。
8. 完成：一道色香味俱全的冷冻扇贝粉丝蒜蓉就完成了，可以趁热享用。
这道菜的特点是扇贝鲜美，粉丝吸饱了蒜香和扇贝的鲜味，非常开胃。希望你在家尝试做这道菜时能够成功，享受美食带来的乐趣！