晒鱼干是一种传统的食物保存方法，尤其在沿海地区非常普遍。它不仅能够延长鱼的保质期，还能通过自然风干的过程，让鱼肉变得更加紧实，口感更佳。下面是一个简单的步骤指南，教你如何在家制作美味的鱼干。
准备工作
首先，选择新鲜的鱼是关键。可以选择小黄鱼、带鱼、秋刀鱼等适合做鱼干的鱼类。清理干净鱼内脏，去掉头尾，清洗后用厨房纸巾吸干水分。
腌制
将鱼放入大碗中，加入适量的盐（根据个人口味调整），还可以加入一些五香粉、花椒粉等调料增加风味。轻轻按摩鱼身，确保每一片鱼都均匀地裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一夜，这样可以让鱼肉更加入味。
晾晒
第二天取出腌好的鱼，挂在通风良好的地方晾晒。如果是在室内，可以使用风扇辅助吹干；如果是在室外，要避免直接暴晒，以免鱼肉变硬或产生异味。一般来说，需要晾晒2-3天左右，直到鱼肉变得干燥紧实。期间要经常检查，防止鸟类或其他动物的侵扰。
完成
当鱼肉完全干燥后，就可以收起来了。存放在密封容器中，放置于阴凉干燥处，可以保存较长时间。食用时，可根据个人喜好，煎、烤或是蒸煮，都非常美味。
通过上述步骤，你就能轻松在家制作出美味的鱼干了。这不仅是一道美味的小吃，也是馈赠亲友的好选择。希望你能享受制作和品尝鱼干的乐趣！