金昌鱼,又名黄花鱼,是一种深受人们喜爱的海鱼。它的肉质鲜美,口感细腻,营养丰富,是餐桌上的佳肴。下面,我将为大家介绍一种简单的金昌鱼做法——清蒸金昌鱼。
准备材料
- 金昌鱼一条(约500克)
- 姜数片
- 葱一根
- 盐适量
- 生抽(酱油)少许
- 香醋少许
- 食用油适量
- 蒜末少许
制作步骤
1. 准备金昌鱼:首先将金昌鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,然后在鱼身两侧各切几刀,以便更好地入味。
2. 腌制:将切好的姜片放入鱼肚中,并在鱼身上均匀撒上一层薄盐,腌制约15分钟。
3. 准备调料:将葱切成段,与剩余的姜片一起放在盘底,再将腌制好的金昌鱼放在上面。
4. 蒸制:锅中加水烧开后,将装有金昌鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。注意不要蒸过头,以免鱼肉变老。
5. 调味:蒸好后取出鱼,去掉表面的姜葱,淋上预先调好的生抽、香醋混合液,撒上蒜末。
6. 热油浇淋:最后,在小锅中加热一些食用油至冒烟,迅速浇在鱼身上,这样可以激发出鱼的香味。
7. 完成:一道色香味俱全的清蒸金昌鱼就完成了。这道菜的特点是保留了金昌鱼最原始的鲜美,清淡而不失风味。
小贴士
- 选择新鲜的金昌鱼是做好这道菜的关键。
- 蒸的时间不宜过长,否则鱼肉会变得过于紧实。
- 淋上热油时要小心,避免烫伤。
按照以上步骤,您就可以在家轻松做出美味的清蒸金昌鱼啦!