金昌鱼，又名黄花鱼，是一种深受人们喜爱的海鱼。它的肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是餐桌上的佳肴。下面，我将为大家介绍一种简单的金昌鱼做法——清蒸金昌鱼。
准备材料
- 金昌鱼一条（约500克）
- 姜数片
- 葱一根
- 盐适量
- 生抽（酱油）少许
- 香醋少许
- 食用油适量
- 蒜末少许
制作步骤
1. 准备金昌鱼：首先将金昌鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制：将切好的姜片放入鱼肚中，并在鱼身上均匀撒上一层薄盐，腌制约15分钟。
3. 准备调料：将葱切成段，与剩余的姜片一起放在盘底，再将腌制好的金昌鱼放在上面。
4. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有金昌鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。注意不要蒸过头，以免鱼肉变老。
5. 调味：蒸好后取出鱼，去掉表面的姜葱，淋上预先调好的生抽、香醋混合液，撒上蒜末。
6. 热油浇淋：最后，在小锅中加热一些食用油至冒烟，迅速浇在鱼身上，这样可以激发出鱼的香味。
7. 完成：一道色香味俱全的清蒸金昌鱼就完成了。这道菜的特点是保留了金昌鱼最原始的鲜美，清淡而不失风味。
小贴士
- 选择新鲜的金昌鱼是做好这道菜的关键。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于紧实。
- 淋上热油时要小心，避免烫伤。
按照以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的清蒸金昌鱼啦！