新传媒网马齿笕（mǎ chǐ xiàn）是一种常见的野菜，在中国分布广泛，尤其在农村地区更为常见。它的学名为Portulaca oleracea，属于马齿苋科马齿苋属的植物。马齿笕不仅是一种营养丰富的食材，还具有一定的药用价值。
马齿笕的特点
马齿笕的叶子呈肉质，形状类似马的牙齿，因此得名“马齿”。它的茎细长而柔软，通常匍匐生长，能够形成密集的地被覆盖层。春季至秋季是其主要生长期，此时采摘最为适宜。马齿笕对环境的适应性强，耐旱、耐瘠薄，因此在荒地、田埂、路旁等处都能见到它的身影。
营养价值与药用价值
马齿笕含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，如钾、钙、镁等，具有较高的营养价值。同时，它还含有黄酮类化合物和多酚类物质，这些成分赋予了马齿笕抗氧化、抗炎的作用。中医认为马齿笕性寒味甘酸，归心、肝、大肠经，具有清热解毒、利尿通淋的功效，可用于治疗湿热引起的疾病，如小便不利、痢疾等。
烹饪方法
马齿笕可以生食也可以烹饪食用，常见的做法有凉拌、炒食、做汤等。其中，凉拌马齿笕是最为简单且保留其原汁原味的方法之一。将新鲜的马齿笕洗净后焯水，加入蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀即可食用；炒食时可搭配肉类或豆制品，增加菜肴的风味；做汤则更加清淡，适合夏季食用，有助于清热解暑。
总之，马齿笕作为一种营养价值高、药用价值显著的野生蔬菜，值得我们更多地关注和利用。
