糖醋豆腐的做法

糖醋豆腐的做法

糖醋豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受大人小孩的喜爱。它酸甜适口，外酥里嫩，简单易做，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备所需食材：一块北豆腐（约400克）、青椒半个、红椒半个、胡萝卜半根，以及适量的葱姜蒜末作为辅料。调味料则需要白醋3勺、生抽2勺、白糖2勺、番茄酱1勺、淀粉适量和清水少许。

制作步骤如下：

第一步是处理豆腐。将北豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以避免煎制时粘锅。接着，在平底锅中倒入少量油，烧热后放入豆腐块，用中小火慢煎至两面金黄且定型，然后盛出备用。

第二步调制糖醋汁。在一个小碗里混合白醋、生抽、白糖、番茄酱和清水，搅拌均匀直至糖完全融化。如果喜欢更浓郁的口感，还可以加入一勺蚝油提鲜。

第三步炒配料。在锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再依次加入切好的青椒片、红椒片和胡萝卜丝翻炒几下，使其变软但保持脆爽。

第四步烹制成品。把煎好的豆腐重新放回锅中，倒入事先调好的糖醋汁，轻轻翻拌让每块豆腐都裹上酱汁。最后撒入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠即可关火装盘。

完成以上步骤后，一道香气扑鼻、酸甜可口的糖醋豆腐便大功告成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，特别适合搭配米饭食用。无论是作为日常餐桌上的主菜还是宴请宾客时的一道亮点，都能让人食欲大增。

总之，糖醋豆腐凭借其独特的风味和简便的操作流程，成为了许多家庭厨房中的经典之作。快动手试试看吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！