炒鸡的做法大全
炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩深受人们喜爱。以下是几种经典的炒鸡做法，供你参考。
一、经典家常炒鸡
所需食材：鸡肉、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖。
1. 鸡肉切块后用料酒和少许盐腌制15分钟；
2. 热锅冷油，下姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒；
3. 倒入腌好的鸡肉，大火快速翻炒至变色；
4. 加入适量酱油、糖调味，继续翻炒均匀；
5. 最后放入青红椒，快速翻炒几下即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，味道浓郁，适合搭配米饭食用。
二、香辣啤酒炒鸡
所需食材：鸡肉、啤酒、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。
1. 鸡肉切块焯水备用；
2. 锅中倒油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味；
3. 放入鸡肉翻炒，倒入啤酒没过鸡肉；
4. 大火烧开后转小火慢炖20分钟；
5. 最后加入青红椒，收汁即可。
此法做出的鸡肉带有淡淡的啤酒香气，香辣适口。
三、川味泡椒炒鸡
所需食材：鸡肉、泡椒、泡姜、青蒜苗、酱油、白糖、醋。
1. 泡椒、泡姜切碎备用；
2. 鸡肉切块焯水；
3. 热锅凉油，先放泡椒和泡姜炒出酸辣味；
4. 倒入鸡肉翻炒均匀，加入酱油、白糖、醋调味；
5. 出锅前撒上青蒜苗增香。
此菜酸辣开胃，特别适合夏天食用。
四、五香粉炒鸡
所需食材：鸡肉、五香粉、生姜、大葱、生抽、老抽、糖。
1. 鸡肉切块后用五香粉、生姜、大葱腌制半小时；
2. 热锅加油，将腌好的鸡肉煎至表面金黄；
3. 加入生抽、老抽调色，加少量水焖煮；
4. 最后收汁撒糖提鲜即可。
这种做法保留了鸡肉的原汁原味，带有独特的五香味。
以上就是四种常见的炒鸡做法，每一种都有其独特风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炒鸡都是一道不可错过的美味佳肴！