新传媒网五花肉的家常做法
五花肉是生活中常见的食材，肥瘦相间，口感丰富。无论是炖煮还是煎炒，它都能带来独特的风味。今天就来分享一种简单又美味的五花肉做法——红烧五花肉。
首先，准备好新鲜的五花肉、生姜、蒜头、葱段以及调味料：生抽、老抽、冰糖和料酒。将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡片刻去除血水，这样可以减少油腻感。接着，将姜切片，蒜剥好备用。
起锅烧热后，放入少量油，加入几颗冰糖，小火慢慢熬化成琥珀色的糖浆。然后迅速倒入五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。这一步是整道菜的关键，糖色不仅能让肉看起来色泽诱人，还能增加甜味与香气。
随后，加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒，释放出香味。接着倒入适量料酒去腥增香，再加入生抽和少许老抽调色调味。此时可加入热水没过五花肉，水量控制在刚好没过肉即可。大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人喜好调整咸淡。
当五花肉变得软糯入味时，揭开锅盖收汁。如果喜欢浓稠的酱汁，可以用勺子不断搅拌，直到汤汁变得黏稠并包裹在肉块表面。最后撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧五花肉就完成了！
这道菜适合搭配米饭食用，肥而不腻、入口即化的五花肉让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的经典菜肴！
