凉拌青椒丝的做法
凉拌青椒丝是一道简单又美味的家常小菜，以其清爽口感和健康特性深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，还富含维生素C，能够帮助提升免疫力，尤其适合炎热的夏天食用。
材料准备：
- 青椒：2个（约200克）
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：半茶匙
- 盐：适量
- 香油：几滴
- 辣椒油（可选）：少许
制作步骤：
1. 处理青椒
将青椒清洗干净后去蒂去籽，切成细丝。如果喜欢更脆嫩的口感，可以将切好的青椒丝放入冷水中浸泡几分钟，然后沥干水分备用。
2. 准备调料
大蒜剥皮后剁成蒜末，加入生抽、醋、白糖以及适量盐，搅拌均匀调成酱汁。如果喜欢辣味，还可以加入少量辣椒油，增添风味。
3. 拌制青椒丝
把沥干的青椒丝倒入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，让每根青椒丝都裹上酱汁。最后滴入几滴香油，增加香气。
4. 静置片刻
将拌好的青椒丝盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏10-15分钟，这样可以让味道更加融合，同时保持青椒丝的脆爽口感。
5. 装盘享用
从冰箱取出后，将凉拌青椒丝盛入盘中即可食用。如果喜欢装饰，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀。
小贴士：
- 青椒本身带有一定的辛辣味，建议挑选新鲜且肉质厚实的品种，这样吃起来会更加清脆。
- 如果想要减少酸味，可以适当减少醋的用量；如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一点生抽。
- 为了保证菜品的卫生与美观，所有食材在使用前一定要彻底清洗干净。
这道凉拌青椒丝色彩鲜艳、味道鲜美，既开胃又解腻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是餐桌上的理想选择！