新传媒网最好吃的清炖排骨做法
清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的肉质和浓郁的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅味道醇厚，还富含营养，适合全家人一起享用。下面介绍一种简单易学的清炖排骨做法。
首先准备食材：新鲜猪肋排500克、姜片适量、葱段几根、枸杞少许以及适量的盐和料酒。将排骨洗净后剁成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水，这样炖出来的汤更加清澈。接着将排骨放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，这一步可以有效去掉杂质，让汤更干净。
接下来转入关键步骤——炖煮。将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用。另起砂锅或炖锅，倒入适量清水，加入姜片和葱段，再把排骨放入锅内。此时加入一勺料酒去腥增香，然后盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖40分钟至1小时。炖的过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。
当排骨炖至软烂时，根据个人口味撒入几颗枸杞，既能增添色彩，又能增加营养价值。最后调入适量盐，搅拌均匀即可关火。一碗热腾腾、香气扑鼻的清炖排骨就完成了！
这道菜的特点在于“清”与“鲜”，无需过多调味就能品尝到排骨本身的原汁原味。搭配米饭食用，既满足了口腹之欲，又为身体补充了蛋白质和钙质。无论是寒冷冬日还是温暖春日，都是一道不可错过的美味佳肴！
