【桂花酒的做法与步骤】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，尤其在秋季制作最为适宜。它不仅口感柔和，还带有浓郁的桂花香气，非常适合搭配甜点或单独饮用。以下是一份详细的桂花酒制作方法与步骤总结。
一、桂花酒制作总结
桂花酒的制作过程并不复杂，但需要耐心和细致的操作。主要分为几个步骤：选花、清洗、晾干、浸泡、过滤、装瓶和陈酿。整个过程大约需要1个月以上的时间，时间越长，味道越醇厚。
二、桂花酒制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 采摘新鲜桂花 | 选择无农药、无污染的桂花，尽量在清晨露水未干时采摘，香味更浓。 |
| 2 | 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗，避免破坏花瓣结构，可加入少量盐水杀菌。 |
| 3 | 晾干桂花 | 将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射，防止变色。 |
| 4 | 准备容器 | 使用干净的玻璃瓶或陶罐，确保密封性良好，避免杂菌进入。 |
| 5 | 分层放入桂花与白酒 | 将晾干的桂花与高度白酒（如50度以上的白酒）分层装入容器中，每层铺满桂花后倒入适量白酒。 |
| 6 | 密封保存 | 盖紧瓶盖，放置在避光、阴凉处，避免高温和阳光直射。 |
| 7 | 定期摇晃 | 每隔几天轻轻摇晃一次，帮助桂花香气充分释放。 |
| 8 | 过滤取酒 | 约1个月后，用纱布或滤网将桂花渣滤出，得到清澈的桂花酒。 |
| 9 | 装瓶陈酿 | 将过滤后的桂花酒装入干净的瓶子中，继续存放2-3个月，味道更佳。 |
三、小贴士
- 白酒的选择会影响最终口感，建议使用清香型白酒，如茅台、五粮液等。
- 若想增加甜味，可在浸泡前加入适量冰糖，比例约为桂花与糖1:1。
- 制作过程中保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 桂花酒不宜过早饮用，陈酿时间越长，风味越醇厚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。