【黄蜂鱼豆腐汤的做法】黄蜂鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤以黄蜂鱼和豆腐为主要食材，搭配一些辅料，不仅口感细腻，还能补充蛋白质和多种微量元素。以下是对“黄蜂鱼豆腐汤的做法”的详细总结。
一、做法总结
黄蜂鱼豆腐汤的制作过程相对简单，关键在于食材的选择与火候的掌握。以下是该汤的主要步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的黄蜂鱼和嫩豆腐，搭配姜片、葱段等调料。
2. 处理鱼肉：将黄蜂鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成块或片。
3. 煎制鱼肉：用油将鱼两面稍微煎一下，增加香味。
4. 炖煮汤底：加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待汤色变白后，放入豆腐块，继续炖煮几分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克/片） | 说明 |
| 黄蜂鱼 | 300-400 | 建议选用新鲜活鱼，口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 300 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，增强鲜香 |
| 清水 | 1000ml | 汤量可根据人数调整 |
三、小贴士
- 黄蜂鱼本身带有一定的土腥味，建议提前用姜片和料酒腌制10分钟再进行煎制。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养和风味。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮老影响口感。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
通过以上步骤和食材搭配，可以轻松做出一碗鲜美可口的黄蜂鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的汤品。