【家常肉酱做法步骤】家常肉酱是一道非常经典的中式家常菜，味道浓郁、口感丰富，非常适合搭配米饭或面条。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、
家常肉酱主要以猪肉末为主料，加入豆瓣酱、酱油、葱姜蒜等调料进行炒制，经过炖煮后形成浓稠的酱汁。其关键在于火候控制和调味比例，确保酱香浓郁、口感细腻。制作过程中需要注意食材的新鲜度和调料的搭配，避免过于油腻或咸淡不均。
二、家常肉酱做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉末500克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，干辣椒2个（可选） | 猪肉末、大葱、生姜、大蒜、干辣椒 |
| 2 | 将大葱切段，生姜和大蒜切末备用；干辣椒剪成小段（如喜欢辣味） | 大葱、生姜、大蒜、干辣椒 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香 | 食用油、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 4 | 加入猪肉末翻炒至变色，期间用铲子将肉末打散，避免结块 | 猪肉末 |
| 5 | 倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、半勺糖，翻炒均匀上色 | 生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、糖 |
| 6 | 加入适量清水，水量大约为肉末的1.5倍，大火烧开后转中小火慢炖15分钟 | 清水 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花即可出锅 | 盐、糖、葱花 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 豆瓣酱可根据个人口味增减，喜欢重口味可多放一些。
- 若喜欢酱汁更浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 可搭配鸡蛋、豆腐等食材一起炒制，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的家常肉酱。不仅适合日常饮食，也能在朋友聚会时展示厨艺，是一道简单又受欢迎的家常菜。