新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。家庭版炸酱面用什么酱，炸酱面用什么酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、黄酱
2、 配料
3、面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程：
4、 1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
5、 2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
6、 3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
7、 4．然后放酱下锅。
8、 5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
9、 6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
10、 7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
11、 8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
12、 注意:
13、配菜:有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
14、 3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，先调稀了再用。
15、你喜欢黄瓜，可以切成段配着吃。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
