新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。老母猪肉能吃吗对身体有害吗，老母猪肉能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、最好不要吃 母猪肉营养差，无香味。
2、更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。
3、食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
4、因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
5、 母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。
6、因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。
7、而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
8、母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
9、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。
10、 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。
11、母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。
12、母猪肉很老，不易煮烂。
13、食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。
14、母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
