新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。北方杂酱面的杂酱怎么做，杂酱面的杂酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、杂酱面的酱料做法 豌豆杂酱面 材料 鲜切细面条250克、粑豌豆1小碗、猪肉（三分肥七分瘦）250克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块、蒜7瓣、小葱1小撮、 香油适量、花椒末适量、盐适量、油辣椒适量 做法 准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用。
2、 2、先做猪肉杂酱：蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散，炒至猪肉末较干、成金黄色。
3、 3、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。
4、 4、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用. 5、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐。
5、 6、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。
6、再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
