板鸭的制作方法和配方（板鸭）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。板鸭的制作方法和配方，板鸭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、特产属地不一样

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

2、特点不一样

盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

3、分类不一样

盐水鸭分桂花盐鸭和金陵盐鸭两种。桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。

板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。

参考资料来源：搜狗百科--盐水鸭

参考资料来源：搜狗百科--板鸭

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