新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。自制巧克力蛋糕的做法烤箱窍门，自制巧克力蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料： 蛋糕粉、鸡蛋、油、水。
2、 做法： 400g巧克力蛋糕粉、2/3杯水、1/3杯油、4个鸡蛋搅打均匀（没有现成的巧克力蛋糕粉可以用250g面粉+50g可可粉+100g白糖+5g泡打粉拌匀）。
3、 2、面糊倒入土司模（垫了烘焙纸，为了好脱模）。
4、 3、185度烤45分钟。
5、 4、脱模放凉。
6、 【维也纳巧克力蛋糕】——有详细的图解说明 地址：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200801/29745.html 【香醇黑巧克力蛋糕】 材料： （8寸蛋糕圆模） 1．德芙黑巧克力220g切碎＋黄油60克 2．蛋白6个＋糖120g 3．蛋黄6个＋淡奶油50ml 4．低粉180g 做法： 1．将（1）料隔水小火融化，待凉 2．（2）料打至硬性发泡，成为蛋白糖酱 3．（3）料一点一点的加入冷却至微温的（1）料，搅拌均匀，筛入低粉。
7、 4．先挖一大匙打好的蛋白糖酱，与做法（3）拌匀，因为二者的密度相差很大，这一勺蛋白主要是调节密度，所以不用担心消泡，可用力搅拌至均匀。
8、 [美食中国] 5．剩下的蛋白糖酱分2～3次加入巧克力面糊，轻手搅拌均匀至看不见蛋白条纹，也没有巧克力沉淀为止。
9、速度要快，手要轻，以免蛋白消泡。
10、 6．装模，烤箱预热到160度，倒数第二层，烤50分钟。
11、 【巧克力蛋糕】 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 作法： 鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
12、 、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
13、 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
14、 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
15、 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
16、 【纯巧克力蛋糕】 材料： 黑巧克力 70克 （隔热水（40度）融化） 无盐奶油 50克 室温 蛋 2个（中型，室温） 盐 少许 砂糖 30克 低筋面粉 25克 过筛 事先准备： 1）把模子涂上一层薄薄的奶油，放入冰箱冷却；取出模子撒上高筋面粉，然后把多余的面粉拍出，再放入冰箱 2）预热烤箱 160度 步骤： 1）把巧克力均匀地融化 2）奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度 3）把（2）加入（1）里，然后搅拌均匀。
17、把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀 4）蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发 5）打发到干性发泡的程度 6）把打发好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合。
18、 7）面粉加入（6）里，均匀混合 8）再把剩余的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合） 9）从冰箱取出模子，把（8）倒入，然后把表面刮平。
19、烤35-40分钟，160度750)。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
