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爆炒猪腰子怎么做好吃窍门(爆炒猪腰子)

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爆炒腰花

主料: 猪腰子200克

做法

1. 猪腰撕去皮膜,平刀片为两半,去净腰臊;

2. 猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀,再改成4 厘米长、2 厘米宽的条;

3. 猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透;

4. 水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片;

5. 葱切成2 厘米长马蹄片;

6. 水发木耳个大的撕碎;

7. 炒锅置旺火上烧热,用油滑过,加熟猪油烧九成热,将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油;

8. 原炒勺另加熟猪油烧七成热,投入葱、姜、蒜煸出香味,放入玉兰片、木耳,加黄酒、酱油勾芡,倒入腰花上汁,淋入熟猪油,翻匀装盘即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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