干猴头菇怎么泡发才正确（干猴头菇怎么泡发）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。干猴头菇怎么泡发才正确，干猴头菇怎么泡发很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发

1、将猴头菇用清水冼净，加入沸水上笼蒸几个小时，直到用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、将猴头洗净，放入清水锅中，用小火慢慢焖几个小时，直到发透即可。

3、将猴头菇洗净，放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖蒸直至将猴头菇发透，用清水先漂洗后冲洗，直到去净碱味

4、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮2--3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

总之，干猴头菇适应用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时将猴头菇洗净后，最好先放在水中浸泡一会，再加入沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好，另需注意即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后再进行烹制。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。