【豆角炖排骨】豆角炖排骨是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节备受青睐。这道菜结合了豆角的清香和排骨的醇厚，既满足口腹之欲，又具有一定的滋补功效。下面将从食材搭配、营养价值、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
豆角炖排骨是一道以豆角和排骨为主要食材的炖菜，属于中式家常菜系。其特点是口感软糯、汤汁浓郁，适合全家人一起享用。豆角富含膳食纤维，排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，两者搭配可以起到互补的作用。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 排骨 | 蛋白质、脂肪、钙、磷 | 补充蛋白质和矿物质，增强体力 |
| 豆角 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 帮助消化、增强免疫力、调节血压 |
| 生姜 | 辛辣成分、挥发油 | 去腥增香，促进食欲 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素B | 抗菌、抗氧化，增强身体抵抗力 |
| 料酒 | 酒精、有机酸 | 去腥提味，帮助肉类更易吸收 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：排骨切块焯水去血沫；豆角洗净去头尾，掰成段。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、大蒜爆香，加入排骨翻炒。
3. 加料酒：倒入适量料酒去腥，继续翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
5. 加入豆角：待排骨炖至软烂后，加入豆角继续炖10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、少许酱油，再炖几分钟收汁即可。
四、注意事项
- 排骨焯水时可加几片姜，有助于去腥。
- 豆角不宜炖得太久，以免口感变柴。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
五、总结
豆角炖排骨不仅味道好，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳选。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，可以让这道菜更加美味健康。无论是日常饮食还是节日聚餐，它都能带来满满的幸福感。
表：豆角炖排骨关键信息汇总
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豆角炖排骨 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 排骨、豆角、姜、蒜、料酒 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁，口感软糯 |