【泮塘五秀是指什么】“泮塘五秀”是广州传统饮食文化中的一个特色概念，源于广州荔湾区的泮塘地区。该地因水网密布、土壤肥沃，盛产多种优质农作物，逐渐形成了独特的“五秀”传统。这些作物不仅在当地广受欢迎，也成为了岭南饮食文化的重要组成部分。
一、
“泮塘五秀”指的是广州市荔湾区泮塘地区所特产的五种优质农产品，分别是：莲藕、菱角、马蹄（沙葛）、茨菇（芋头）、水葱（芦笋）。这五种植物因生长在水质清澈、土壤肥沃的环境中，品质优良，口感鲜美，具有极高的食用价值和文化意义。它们不仅是当地居民日常饮食中的常见食材，也常被用于制作传统菜肴或作为节庆食品。
二、表格展示
| 序号 | 名称 | 学名/别名 | 特点描述 |
| 1 | 莲藕 | Nymphaea spp. | 水生植物根茎，脆嫩多汁，可炒、煮、炖，是煲汤常用材料 |
| 2 | 菱角 | Trapa bispinosa | 水生植物果实，外壳坚硬，肉质细腻，可炒、煮、腌制 |
| 3 | 马蹄 | Cyperus esculentus | 又称沙葛，地下茎，清甜爽脆，适合凉拌、炒食或榨汁 |
| 4 | 茨菇 | Typhonium giganteum | 又叫芋头，块茎类植物，口感绵软，常用于炖汤或蒸食 |
| 5 | 水葱 | Scirpus tabernaemontani | 又称芦笋，嫩茎可食，清香爽口，常用于炒菜或做汤 |
三、文化意义
“泮塘五秀”不仅是自然馈赠的产物，更是岭南农耕文化的象征。随着城市化进程加快，这些传统作物的种植面积逐渐减少，但其在地方文化中的地位依然不可替代。如今，许多老广州人仍会特意前往泮塘，寻找这些地道的“五秀”，以寄托对家乡的味道与记忆。