【肉末蛇豆的家常做法】“肉末蛇豆”是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜嫩的蛇豆和香浓的肉末，口感丰富、营养均衡。这道菜制作过程不复杂，适合忙碌的日常烹饪。下面将详细介绍其所需食材、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出一道色香味俱全的家常美食。
肉末蛇豆的家常做法表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末蛇豆 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 蛇豆（约300克）、猪肉末（约150克） |
| 配料 | 大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒1个（可选）、葱花少许 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 蛇豆清脆，肉末香浓，味道鲜美 |
| 适用人群 | 全家人都适合，尤其适合喜欢下饭的人 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 蛇豆洗净，去头尾，切成段；
- 猪肉末提前准备好，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入适量食用油，加入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉末
- 加入肉末翻炒至变色，加入1茶匙料酒去腥，再加1汤匙生抽和半汤匙老抽调味。
4. 加入蛇豆
- 倒入蛇豆翻炒均匀，让肉末和蛇豆充分混合。
5. 调味收汁
- 加入适量盐调味，根据口味调整，然后加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 出锅装盘
- 打开锅盖，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 蛇豆不要炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的用量；
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出一盘美味的“肉末蛇豆”，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。