【清炖鸡块怎么炖好吃又简单】清炖鸡块是一道家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。想要让鸡块炖得香嫩入味、汤汁鲜美，关键在于选材和火候的掌握。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的清炖鸡块。
一、制作清炖鸡块的关键点
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩，口感更好。
2. 提前处理：鸡肉切块后，用清水浸泡10分钟去血水，再焯水去腥。
3. 调料搭配：主要用姜、葱、料酒去腥提香，盐和胡椒粉调味即可，保持原汁原味。
4. 火候控制：先大火煮开，再转小火慢炖，使鸡肉更加软烂入味。
5. 时间把控：一般炖30-40分钟即可，避免过久导致肉质变柴。
二、清炖鸡块的简易步骤（总结版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用清水浸泡10分钟去血水 |
| 2 | 锅中加水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫 |
| 3 | 倒掉焯水的水，重新加清水，加入适量姜片、葱段 |
| 4 | 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30-40分钟 |
| 5 | 炖好后加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 如果喜欢汤色清澈，可在焯水后将水倒掉，重新加水炖煮。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
- 若想汤味更浓郁，可加入少量猪骨或牛骨一起炖煮。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、肉质滑嫩的清炖鸡块。不仅健康美味，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！