【酒酿饼的家常做法】酒酿饼是一种传统的中式点心，口感香甜软糯，带有酒酿的独特风味，非常适合在早餐或下午茶时享用。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作，无需复杂工具，步骤清晰，成功率高。
一、
酒酿饼的主要原料包括糯米粉、酒酿（或甜酒酿）、糖、鸡蛋和少许食用油。制作过程中需要将糯米粉与酒酿混合搅拌成面糊，再通过煎制的方式成型。整个过程大约需要30分钟，操作简单，味道独特，深受喜爱。
为了帮助读者更直观地了解材料用量和步骤，以下提供一份详细的表格说明。
二、表格展示
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 主料 | 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，质地细腻，口感更好 |
| 主料 | 酒酿（甜酒酿） | 150毫升 | 可用市售甜酒酿代替，也可自制 |
| 辅料 | 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整，增加甜度 |
| 辅料 | 鸡蛋 | 1个 | 增加面糊的粘稠度和口感 |
| 辅料 | 食用油 | 适量 | 煎制时使用，防止粘锅 |
| 其他 | 水（可选） | 30-50毫升 | 若面糊太稠，可加少量水调节 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、白砂糖、鸡蛋放入一个大碗中。
2. 加入酒酿：倒入甜酒酿，用筷子或打蛋器搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
3. 调整面糊：如面糊过稠，可加入少量水调稀；如过稀，可适当增加糯米粉。
4. 加热平底锅：锅中刷一层薄油，小火预热。
5. 煎制酒酿饼：用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至底部金黄。
6. 翻面煎制：轻轻翻面，继续煎另一面至微黄即可出锅。
7. 装盘享用：取出后稍微冷却，趁热食用口感最佳。
四、小贴士
- 酒酿的选择会影响最终的味道，建议选择含糖量适中的甜酒酿。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据喜好加入坚果碎或椰丝增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的酒酿饼，享受传统美食的乐趣。