【烤蒜蓉茄子制作方法】烤蒜蓉茄子是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，蒜香浓郁，深受大家喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便读者快速掌握这道菜的做法。
一、
烤蒜蓉茄子的制作过程主要包括准备食材、处理茄子、调制蒜蓉酱、烤制等几个步骤。整个过程操作简单，适合家庭厨房制作。关键在于茄子的处理方式和蒜蓉酱的调味比例，直接影响最终口感。通过合理控制火候和时间，可以确保茄子烤得外酥内软，蒜香四溢。
二、制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备茄子 | 茄子2根、刀、砧板 |
| 2 | 切茄子 | 将茄子切成条状或片状，厚度约0.5厘米 |
| 3 | 腌制茄子 | 在茄子中加入适量盐，腌制10分钟，去除多余水分 |
| 4 | 洗净并沥干 | 用清水冲洗茄子，沥干水分 |
| 5 | 准备蒜蓉 | 大蒜5瓣，剁成蒜末或用压蒜器压成蒜蓉 |
| 6 | 调制酱料 | 在碗中加入蒜蓉、生抽、蚝油、橄榄油、少许糖、白胡椒粉，搅拌均匀 |
| 7 | 混合茄子与酱料 | 将调好的蒜蓉酱倒入茄子中，拌匀腌制10分钟 |
| 8 | 烤制茄子 | 预热烤箱至200℃，将茄子铺在烤盘上，放入烤箱烤15-20分钟 |
| 9 | 翻面再烤 | 烤至表面微黄后翻面，再烤5-10分钟至两面金黄 |
| 10 | 出锅装盘 | 取出烤好的茄子，撒上葱花或香菜点缀即可食用 |
三、小贴士
- 茄子腌制时加盐可以帮助去涩，同时让茄子更入味。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或平底锅煎制。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的烤蒜蓉茄子，既健康又下饭，非常适合日常餐桌。