【奶油蛋糕怎么做】制作一款美味的奶油蛋糕，不仅需要合适的材料，还需要一定的技巧和耐心。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 奶油（淡奶油） | 200毫升 |
| 糖粉（打发用） | 20克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖。 |
| 4 | 取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，约40分钟）。 |
| 6 | 蛋糕冷却后脱模，用抹刀抹上打发的奶油，可搭配水果或装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度需提前预热，避免蛋糕表面焦黑。 |
| 打发蛋白 | 蛋白霜打发至硬性发泡，是蛋糕蓬松的关键。 |
| 抹面技巧 | 奶油抹面时要保持手稳，可使用刮刀辅助。 |
| 新鲜度 | 奶油最好现打现用，避免融化影响口感。 |
四、总结
制作奶油蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松完成。选择新鲜的食材，注意烤制时间和打发技巧，是成功的关键。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，自制的奶油蛋糕都能带来满满的幸福感。
希望这份指南能帮助你顺利完成一道美味的奶油蛋糕！