【蒜泥空心菜的做法】空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富且口感清爽，尤其适合夏季食用。蒜泥空心菜是一道简单又美味的家常菜，做法步骤清晰，非常适合日常烹饪。以下是详细的制作方法总结。
一、做法总结
蒜泥空心菜的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、处理空心菜、炒制蒜泥、混合翻炒。整个过程操作简便，时间控制得当即可保证口感鲜嫩。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备空心菜，洗净后切段（约3-5厘米） |
| 2 | 蒜瓣剥皮，用刀拍碎或剁成蒜末 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香至微黄 |
| 4 | 加入空心菜快速翻炒，保持脆嫩口感 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽调味 |
| 6 | 炒至空心菜变软出水，即可出锅 |
二、小贴士
- 空心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 蒜末可以提前准备好，使用时更方便。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒一点白芝麻或淋少许香油。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康又美味的蒜泥空心菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。