【杏仁豆腐是豆制品吗?】杏仁豆腐，听起来像是由“杏仁”和“豆腐”组合而成的一种食品，但它的实际成分和制作工艺与传统意义上的豆腐有所不同。很多人会误以为它属于豆制品，其实不然。下面我们就来详细了解一下“杏仁豆腐”是否真的属于豆制品。
一、
杏仁豆腐虽然名字中带有“豆腐”，但它并不是由大豆制成的，因此不属于传统意义上的豆制品。它主要以杏仁为主要原料，通过磨碎、煮制、凝固等步骤制作而成，口感类似豆腐，但原料来源不同。
豆制品通常指以大豆为原料制成的食物，如豆腐、豆浆、豆皮、腐竹等。而杏仁豆腐则属于坚果类或植物蛋白类食品，其主要成分为杏仁粉、水、凝固剂等，不含大豆成分。
二、表格对比
| 项目 | 杏仁豆腐 | 豆制品（如豆腐） |
| 主要原料 | 杏仁粉、水、凝固剂 | 大豆、水、凝固剂（如石膏） |
| 是否含大豆 | 否 | 是 |
| 是否属于豆制品 | 否 | 是 |
| 口感 | 滑嫩、略带杏仁香味 | 嫩滑、豆香浓郁 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素E | 富含优质蛋白、钙、铁 |
| 制作方式 | 磨碎、煮制、凝固 | 浸泡、磨浆、煮浆、凝固 |
三、结论
综上所述，杏仁豆腐不是豆制品。虽然它在外观和口感上与豆腐相似，但由于其原料并非大豆，因此不能归类为豆制品。如果你对豆制品有特殊需求（如乳糖不耐受、素食者等），杏仁豆腐可以作为一种替代选择，但需注意其营养成分与传统豆腐有所不同。