【西红柿鸡蛋汤的经典做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质，适合早餐或日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用，大葱切末。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，加热后放入西红柿翻炒。
3. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 打入鸡蛋：慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
5. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 约2.5克 |
| 脂肪 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 胡萝卜素 | 约500微克 |
四、小贴士
- 西红柿去皮口感更佳，可用热水烫一下再剥皮。
- 鸡蛋液加入少许淀粉，可以让蛋花更嫩滑。
- 想要汤更浓郁，可以加入少量牛奶或高汤。
通过以上步骤和材料搭配，您可以在家中轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道经典菜肴的做法。