【芋圆西米露怎么做】芋圆西米露是一道经典的甜品，口感丰富，香甜软糯，非常适合在炎热的夏天食用。它由芋圆、西米和牛奶等食材组成，制作简单，味道却非常美味。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
芋圆西米露的制作主要包括三个部分：芋圆的制作、西米的煮制以及最后的组合。芋圆是用芋头和糯米粉制成的，口感Q弹；西米则需要煮熟后过冷水，使其更加爽滑。最后将两者与牛奶或椰奶混合，加入适量糖调味，即可完成这道美味甜品。
整个过程操作简单，适合家庭制作，且可以根据个人口味进行调整，比如加入红豆、椰浆或水果等。
二、所需材料及步骤
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芋头 | 200g | 去皮切块 |
| 糯米粉 | 150g | 可根据情况增减 |
| 水 | 100ml | 用于调糊 |
| 白砂糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 西米 | 50g | 选择小颗西米更易煮 |
| 牛奶 | 500ml | 可换成椰奶或豆浆 |
| 冰水 | 适量 | 用于冷却西米 |
| 食用油 | 少许 | 防粘 |
三、制作步骤
1. 制作芋圆
- 将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟）。
- 蒸好的芋头用勺子压成泥，加入糯米粉、白砂糖和水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
- 将面团分成小剂子，搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水备用。
2. 煮西米
- 锅中加水烧开，放入西米，中火煮10-15分钟，直到西米透明，中间留一点白芯。
- 关火焖5分钟，然后捞出过冷水，防止粘连。
3. 组合甜品
- 在碗中放入煮好的芋圆和西米，倒入牛奶，根据个人口味加入适量糖。
- 可以加入一些椰浆、红豆或水果增加风味。
四、小贴士
- 芋圆可以一次多做一些，冷藏保存，下次直接使用。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更爽滑。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用椰奶代替牛奶。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的芋圆西米露了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。