厨师长岗位职责及任职条件（厨师长岗位职责）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。厨师长岗位职责及任职条件，厨师长岗位职责很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.在行政总厨领导下，全面负责中餐厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。

2、 2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。

3、 3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。

4、 4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。

5、 5.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持中厨房会议。

6、 6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。

7、 7.负责中厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。

8、 8.负责中厨房下属的考核、评估。

9、制定厨房员工培训计划并负责实施。

10、 9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。

11、 10.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。

12、提高菜肴品质。

13、 11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。

14、 12.督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。