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1、做西餐的调料有成千上万种,根据西餐厅的菜式和定位又有所不同。
2、 主要的有 (一)西餐肉制品如:培根、火腿、肠类、热狗肠、比萨顶料、火鸡、牛柳、T骨、其他熟制品 (二)西餐奶油奶酪:奶油、淡奶油、干酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黄油、乳酪、玛斯卡布尼、马苏里拉、车达芝士 (三)西餐调味香料:皮萨草、罗勒叶、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、姜黄粉、马祖林、他利干、辣椒粉等 (四)意面类:直面、螺纹面、蝴蝶面、斜切面、贝壳面、小弯通等 (五)酱类:蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、凯撒酱 (六)番茄类:番茄沙司、番茄酱、番茄膏、番茄汁、去皮茄; (七)罐头类:菠萝、黄桃、热带杂果、蘑菇、玉米、橄榄、红腰豆、三角豆、蓝霉、青豆、金枪鱼等 (八)其他:醋类、果酱果粉果汁类、可可咖啡类、酒类、面粉类、橄榄油类、芥末类及其他配料 西餐调料品种不记奇数,具体可上各西餐网站如xican365、西餐网等查询。
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