大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。油炸糖果果怎么做视频,油炸糖果果怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
配比:5斤面,矾1.25两,碱0.65两,糖1两。
过程:
第一步:称量。首先称面,然后将矾、碱、糖亦按比例称好,再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。
第二步:和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌,高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁,加温开水待用,将大盔中面粉连同配料和好,和面方法是:将面不断向上拉抻,逗劲儿;面和好的标准是:一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。
第三步:大锅烧油。大锅中倒入适量花生油,烧到开始冒烟。
第四步:炸果子。取一小碗加入花生油备用,在盘子内左手掌重按面团展开,右后持刀将面饼中间分三、五刀划透,双手将果子置入油锅中,筷子不断在锅中轻按果子,并适时翻动,火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高,两人操作为宜。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。