炒猪肝要不要焯水

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。炒猪肝要不要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、需要焯水的，如何给猪肝焯水： 浸泡，把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。

2、 烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。

3、煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾。

4、 煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。