酸菜鱼的做法 最正宗的做法酸菜（酸菜鱼的做法 最正宗的做法）

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主料：草鱼、酸菜、香菜、姜

辅料：蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、胡椒粉

1. 原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒

2. 鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3. 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4. 炒锅下油，爆香蒜片和姜末。.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜

5. 炒出香味后加入适量的水或高汤。

6. 把鱼骨一起下汤里煮,煮至开锅

7. 开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

8. 鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。

9. 锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒

10. 把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。