跳水兔的做法 川菜（跳水兔的做法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。跳水兔的做法 川菜，跳水兔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：兔肉600克、莴笋1根、植物油2汤匙、淀粉15克、香油10克、豆瓣酱20克、干辣椒10个、花椒15粒、姜1块、蒜10瓣、小米椒8个、料酒10毫升、食盐4克、胡椒粉2克、白糖5克、鸡精2克

2、一、兔肉切块用适量淀粉、香油抓匀进行腌制

3、二、炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸

4、三、兔肉炸至金黄捞出

5、四、另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香

6、五、倒入适量清水，放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿

7、六、莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片

8、七、汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底

9、八、将兔肉放到锅里煮

10、九、兔肉煮熟时，调入适量鸡精

11、十、兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。