【平菇肉片好吃做法】平菇肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。想要做出一道色香味俱全的平菇肉片，关键在于选材和火候的掌握。以下是对这道菜的做法总结，帮助你轻松掌握技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 平菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 平菇洗净切片，撕成小朵；
- 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，出香味后加入腌好的肉片翻炒至变色。
3. 加入平菇
- 将平菇倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片与平菇充分混合。
4. 调味收汁
- 加入老抽上色，适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩；
- 平菇不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加少许干辣椒或辣椒油提味；
- 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的平菇肉片。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。动手试试吧，享受家常美食的乐趣！