【香菜怎么做才好吃又简单】香菜，是一种常见的调味蔬菜，味道独特，很多人喜欢它的清香，也有人觉得味道太重。但只要掌握正确的方法，香菜不仅能提升菜肴的风味，还能变得非常美味且容易制作。下面是一些香菜的常见做法，既简单又好吃，适合家庭日常烹饪。
一、香菜的常见做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 风味特点 | 适合人群 |
| 香菜拌豆腐 | 香菜、嫩豆腐、酱油、醋、蒜末 | 凉拌 | 清爽开胃 | 喜欢凉拌菜的人 |
| 香菜炒鸡蛋 | 香菜、鸡蛋、盐、葱花 | 炒制 | 香气浓郁 | 家庭快手菜 |
| 香菜牛肉汤 | 香菜、牛肉、姜片、料酒 | 煮汤 | 滋补暖身 | 冬天食用佳品 |
| 香菜蘸酱 | 香菜、辣椒酱、蒜泥、醋 | 蘸食 | 酸辣开胃 | 配粥或面食 |
| 香菜煎饼 | 香菜、面粉、鸡蛋、盐 | 煎制 | 外酥里嫩 | 喜欢煎饼的人 |
二、详细做法介绍
1. 香菜拌豆腐
材料：嫩豆腐一块、香菜适量、蒜末、酱油、醋、香油、盐
做法：
- 豆腐切块焯水后捞出沥干；
- 香菜洗净切段，与豆腐混合；
- 加入蒜末、酱油、醋、盐和少许香油拌匀即可。
2. 香菜炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、香菜适量、盐、葱花
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；
- 香菜洗净切段；
- 热锅放油，倒入鸡蛋液翻炒至半熟，加入香菜快速翻炒，撒上葱花即可。
3. 香菜牛肉汤
材料：牛肉500克、香菜适量、姜片、料酒、盐
做法：
- 牛肉切块焯水去血沫；
- 放入砂锅中，加姜片、料酒和清水煮沸；
- 小火炖煮1小时左右，最后加入香菜稍煮片刻，加盐调味。
4. 香菜蘸酱
材料：香菜、辣椒酱、蒜泥、醋、生抽、糖
做法：
- 香菜洗净切碎；
- 调酱汁：辣椒酱+蒜泥+醋+生抽+糖调匀；
- 将香菜放入酱汁中拌匀，可搭配馒头、米饭等食用。
5. 香菜煎饼
材料：面粉、鸡蛋、香菜、盐、水
做法：
- 面粉加鸡蛋、盐和适量水调成糊状；
- 香菜切碎加入面糊中；
- 平底锅刷油，舀一勺面糊摊平，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 香菜不宜久炒，否则香味会流失，建议快炒或凉拌；
- 喜欢香菜味道的人可以多放一点，不喜欢的可适当减少；
- 香菜在做汤时，最后几分钟加入效果最佳，避免煮过头影响口感。
通过以上几种做法，你可以轻松地将香菜变成一道道美味的小菜。无论你是想吃清淡的凉拌菜，还是热腾腾的汤品，都能找到自己喜欢的口味。试试看吧，香菜其实真的很百搭！