老边饺子的由来是什么（老边饺子的来历）

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1、 相传清朝道光年间，河北省任丘县连年饥荒，但政府加紧收租捐粮，百姓不忍背井离乡，纷纷逃亡。其中，卞家庄有个叫卞府的老头，以前是开饺子馆的。这个时候，他再也待不下去了，只好举家逃往东北。

2、 一天晚上，他们投宿在一户人家，正好是老太太过生日，于是那户人家给边府的老人家送了一碗饺子充饥。卞福老人觉得这饺子又香又好吃，馅嫩又香，软而不腻，就虚心向家里人求教。

3、 看到卞府老人的诚实善良，主人把秘密告诉了他。原来，为了让老太太吃得舒服，家里人把调好的馅料放在锅里炒了一下，才包起来。这样做出来的饺子又香又软，而且不那么油腻。

4、 卞福牢记这一点，后来搬到自己居住的沈阳小东门外的小金桥护城河畔，用马架盖了一间小房子，开了“老卞娇子馆”。

5、 得益于技术的提升，老边饺子的名气也逐渐起来。为了在激烈的竞争中站稳脚跟，从创始人卞福开始，炒馅的秘诀就可以从儿子传给妻子。于是每天直到关店，老边家的儿孙们在服务员离店，老伴睡着后才开始炒馅。这一举措也让老边陲老兵饺子成为沈阳独有的名吃。

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